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Camembert de Normandie au lait cru possède une saveur fruitée prononcée qui ravivent les papilles.
Sa forme régulière, et sa surface striée, ayant une pâte lisse et souple, de couleur ivoire à jaune clair lorsqu’il est affiné « à coeur ». Il est présenté dans une boite en bois.

Catégorie :

Description

Le camembert de Normandie au lait cru fait partie de la famille des fromages à pâte molle et à coûte fleurie.

Il est fabriqué à partir d’un lait cru, produit par des vaches de races normandes qui pâturent plus de 6 mois dans l’année.

Sa forme est cylindrique de 3 cm d’épaisseur et d’un diamètre variant entre 10,5 et 11,5 cm. Il doit peser au moins 240g et présenter au moins 115g d’extraits sec et 45% de matières grasses.
C’est le fromage le plus réputé de Normandie.

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